Köstliche Lebensmittel aus dem Permakulturgarten
Geniesse den Geschmack der Natur von frischem Gemüse, Kräutern und Früchten
Im biologisch und nachhaltig aufgebauten Permakultur Betrieb erfolgt die Kultivierung von Gemüse und Kräutern in purer Handarbeit – von der sorgfältigen Samenlegung bis zur handverlesenen Ernte. In der hauseigenen Küche und Kräuterwirkstatt werden die erntereifen Lebensmittel vor Ort zu köstlichen und überraschenden Produkten verarbeitet, es wird besonderen Wert auf Achtsamkeit und schonende Verarbeitung gelegt. Alle Produkte sind biologisch, vegetarisch und zum grössten Teil vegan, können jedoch auch wunderbar mit Fleisch, Milchprodukten und Fisch kombiniert werden. Die Aubodenprodukte sind auch eine feine Geschenkidee.
Spezialisiert auf vegetarisch/vegan, frisch, überraschend, authentisch und nährend – unser Küchenteam bereitet die Speisen mit grosser Sorgfalt und Liebe zum Detail zu. Das Restaurant ist mit dem «Goût Mieux» Label ausgezeichnet. Ein Grossteil der verarbeiteten Kräuter, Gemüse, Salate und Beeren stammen aus der hauseigenen biologischen Permakulturgärtnerei. Was noch fehlt, wird wo immer möglich saisonal in der Region eingekauft. Das Essen ist ein Genuss für Leib und Seele.
Geht auch bei dir «Liebe durch den Magen»?
Unser Mittagsmenu ist eine feine Möglichkeit, um unsere «Goût Mieux» Küche kennenzulernen. Kaum ein Menü ist wie das andere, da wir die Speisen immer nach dem Angebot des Permakulturgartens richten – frisch und saisonal. Gerne nehmen wir Reservationen nach Möglichkeit bis zum Mittag des Vortages entgegen.
Vegetarisches 3-Gang Mittagsmenu (CHF 30) von Dienstag bis Samstag um 12:15.
Kapazitäten Restaurant
- Restaurant „il cibo“ für 60 Gäste.
- Bei Grossveranstaltungen steht der Saal „Luce“ für bis zu 100 Gäste zur Verfügung.
Draussen geniessen? In der Gartenwirtschaft!
- Brunch und Mittagessen für bis zu 60-80 Gäste.
- Festbankbestuhlung mit oder ohne Zelt für 80-160 Gäste.
Outdoor bekocht werden?
Eine selbst belegte Pizza aus dem Lehmofen mit frischem Gemüse aus dem Permakulturgarten und Kräutern von der Kräuterspirale oder ein delikates Ticino Risotto vom Feuer für Teams, Familien und Firmenevents…
Nachhaltigkeits-Plus-Programm
Für Ihr Team – ein besonderes Angebot
Neu für private & öffentliche Betriebe
Für Betriebe, die ihren Mitarbeitern Wertschätzung zeigen
und gleichzeitig ein regionales Projekt unterstützen möchten,
bieten wir eine ideale Gelegenheit.
Tagesaktuelle Menus
Jeden Tag erwarten Sie neue, inspirierende und natürliche Speisen,
die mit Liebe und Respekt für unsere Gäste zubereitet werden.
Ihr Mehrwert
Betriebe, die unser Angebot nutzen, profitieren von unserem „Nachhaltigkeits-Plus-Programm“,
das z.B. eine Permakulturführung, eine Verlinkung auf unserer Webseite
oder einen inspirierenden Vortrag bei einem Ihrer Geschäftsessen umfasst. Glückliche Menschen im Betrieb.
*Spezialkonditionen
Dieses Angebot gilt bei einer wöchentlichen Festlegung einer
Mindestanzahl Personen.
Interesse
Franziska Würms freut sich auf Ihre Kontaktaufnahme
Jetzt anfragen
Wann?
Immer Dienstag bis Samstag
12 bis 14 Uhr
Spezialkonditionen*
CHF 25 inkl. Wasser
Ort
Wirkstatt Auboden
Auboden 1387
CH-9125 Brunnadern
Regional, gesund, frisch und biologisch
Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise, die Ihren Gaumen erfreut – entdecken Sie unser neues Mittagsangebot für Betriebe aus der Region.
Nachhaltig geniessen – Wir sind überzeugt von der Kraft einer CO2-freundlichen Küche. Unsere Speisen sind köstlich, gesund und gut für die Umwelt.
Vom Garten auf den Teller – Frische Kräuter, knackiges Gemüse, sonnengereifte Früchte und aromatische Pilze aus unserem Permakulturgarten.
Vegetarische Vielfalt – Unser Küchenchef Antares verarbeitet biologische, regionale Zutaten mit Kreativität, um gesunde und geschmackvolle Speisen zu kreieren.
Ökologische Gastronomie – Unsere Küche, leistet einen aktiven Beitrag zu einer nachhaltigeren Schweiz und fördert unser Ökosystem. Wir sind Swisstainable & Goût Mieux zertifiziert.
Der Onlineladen ist rund um die Uhr geöffnet und ab CHF 80 wird auch portofrei geliefert. Du kannst sogar bequem mit TWINT online einkaufen.
Eine Auswahl an Produkten aus dem Wirkstatt Laden:
Geheimtipp
Mit einer der 3 Curry-Pasten, Grüne Currypaste, Massaman Currypaste und Rote Currypaste zauberst du in der Küche blitzschnell ein sehr leckeres und gesundes Essen.
Salz & Pfeffer
Unsere 4 Kräutersalze sind ein perfektes kleines Mitbringsel, weil es tatsächlich in jedem Haushalt, ob in der Küche oder auf dem Tisch, nicht fehlen darf. Sie sind jedoch besonders, weil unsere Kräuter den Qualitäten der Planeten zugeordnet sind und dadurch ihre charakteristischen Aromen entwickeln – betörend, anregend, vitalisierend und kräftigend. Der Kräuterpfeffer aus der Mühle ist die passende Ergänzung.
Chili & Würze & Sauce
Mit Chilis kennen wir uns aus! Mit unseren ca. 15 Chilisorten in den Schärfengraden 4-10 bedienen wir die höchsten Ansprüche. Unsere Gäste lieben es, die getrockneten Chiliflocken und die hot Chilisauce auszuprobieren – das bringt den Kreislauf in Schwung und das innere Feuer zum Lodern. Wir haben auch das würzige Aroma des Liebstöckels und des Meerrettichs eingefangen. Lass dich überraschen!
Salsa & Chutney & Kasundi
Die Energie des Sommers in unserem Gemüse wird mit vielen Gewürzen und einer grossen Portion Liebe eingekocht und verdichtet. Auf dem kleinsten Löffel findest du das grösste Geschmackserlebnis, das vielfältig eingesetzt werden kann.
Eingemachtes & Eingelegtes
Wir haben z.B. unsere stacheligen Gemüsebirnen, auch Chayote (Sechium edule) genannt, süss-sauer eingelegt. Diese tropische und mineralstoffreiche Pflanze fühlt sich in unserem Gewächshaus so wohl, dass wir schon viele neue Gerichte mit ihr kreieren und unsere Gäste überraschen konnten.
EINGEMACHTES & EINGELEGTES KAUFEN
Curry & Paste – Der Renner
Ein MUSS für jede Küche, die einfach und schmackhaft funktioniert. Currypaste in Kokosfett andünsten, bis sich das Aroma in der Küche ausdehnt, dann Gemüse nach Wahl mitdünsten, mit Kokosmilch, Bouillon ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Mit Jasmin- oder Basmatireis eine fabelhafte, feine, gesunde und vegane Mahlzeit.
Sirup & Punsch
Wie soll es sein? Erfrischend, anregend, fruchtig, lieblich, blumig, bitter… oder eher würzig und wärmend? Du wirst das richtige finden und wahrscheinlich noch mehr, weil wir auch hier aussergewöhnliche Spezialitäten kreiert haben.
Konfitüre – fruchtig frisch
Die Gonfi ist oft ausverkauft. Unsere Gäste besuchen nach dem Frühstücksbuffet gerne unseren Laden und nehmen mit einem Gonfiglas ein Stückchen Auboden mit nach Hause. Also lass dich überraschen, was wir im Moment im Angebot haben.
Superfood & Elixier
„Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung!“ (Hippokrates).
Wir haben das Superfood vor unserer Nase! Wir haben nur vergessen, welche grandiosen Wirkstoffe Brennnessel, Schachtelhalm und Co. in sich vereinen. Wir forschen nach alten und neuen Rezepturen und sind erstaunt, wie das Immunsystem gestärkt wird und unser Wohlbefinden aufblüht.
Gutscheine
Sind immer richtig, weil sie viele Wünsche von Freunden und Familie erfüllen können. Ein Wirkstatt Gutschein zum Beispiel
für ein natürliches und gesundes Goût Mieux Menü oder eine Auszeit im Permakultur Garten für die Erdung oder ein Besuch von Sandra Neffs Methoden EMOHA oder DYMA und vieles mehr…
Die Produkte können auch vor Ort gekauft werden. Der Selbstbedienungsladen befindet sich im Haupteingang des Seminarhauses und ist Montag bis Sonntag von 08:00 bis 20:00 geöffnet.
Es hat Parkplätze direkt vor dem Eingang und du kannst ganz bequem mit TWINT oder Bargeld einkaufen.
Die Produkte werden bereits in Bioläden, wie auch in einer Volg-Filiale angeboten. Bist auch du daran interessiert, die authentischen Auboden-Produkte in dein Sortiment aufzunehmen?
Kontaktiere unverbindlich unser Ladenteam
Geniesse frische und saubere Wäsche Liebe geht durch den Magen, deine grosse Wäsche durch unsere Waschmaschinen.
Die grosszügige Wäscherei bietet einen prompten Wäscheservice für grosse und sensible Textilien.
Das Wet-Clean-Verfahren ist ein ökologisches Waschkonzept, das mit weniger Waschmittel-Verbrauch und niedrigerer Wassertemperatur zum gewünschten Ergebnis führt und erlaubt, dass auch heikle Textilien gewaschen werden können.
Kontaktiere unverbindlich unser Wäscheservice Team
